Marque: GPH
Prix: 135.00 DH 203.00 DH
Description Artichaut bio : un légume aux atouts insoupçonnés Certains sont loin d’imaginer les nombreux effets de l’artichaut sur notre organisme. Et pourtant, ils sont multiples. L’artichaut est un légume que nous connaissons bien, puisqu’il s’invite dans un grand nombre de recettes. Il est même possible de le cultiver dans son jardin, car il ne demande pas de conditions climatiques particulières, si ce n’est un bon ensoleillement, ainsi qu’un sol bien drainé et riche. Il existe différents types d’artichauts : les artichauts violets et verts. On le récolte de mai jusqu’au mois d’août. C’est en réalité un chardon domestique. On le consomme, mais l’artichaut est également utilisé dans des domaines divers et variés. L’artichaut : toutes les parties du légume sont comestibles Ce sont les têtes des artichauts qui sont appréciées. Il est possible de les manger crues ou cuites. Cependant, les légumes de couleur violette (l’artichaut d’Italie) se consomment uniquement crus. Il peut être préparé et farci, cuit à la vapeur, ou encore intégré dans une salade froide, comme la niçoise par exemple. Chaud, il peut être dégusté simplement avec de la mayonnaise. Les feuilles d’artichaut, lorsqu’elles sont cuites, peuvent également accompagner un plat. L’artichaut est aussi consommé sous forme liquide, c’est le vin d’artichaut. Cependant, il s’oxyde très rapidement, et ce phénomène crée la libération d’une substance toxique. L’artichaut considéré comme aliment fonctionnel Un aliment fonctionnel est un produit qui apporte bien plus que des nutriments et des minéraux. L’artichaut est de ce fait un aliment fonctionnel, puisqu’il contient des fructanes, c’est-à-dire des fibres alimentaires, ainsi que des polyphénols. C’est donc un légume qu’il est possible de consommer sans modération. De plus, il est possible de le trouver en toute saison, car c’est un légume qui est massivement cultivé en France. En plus de cela, il s’accorde avec de nombreux plats et trouve sa place dans la gastronomie française.
